Zutaten
| 600 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| 3 | | | Fleischtomaten |
| 2 | mittl. | | Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Brotbroesel |
| 3 | Essl. | | Geriebener Greyerzer |
| 2 | Essl. | | Glatte Petersilie; gehackt |
| 1/2 | | | Zitrone; die Schale |
| 300 | ml | | Saurer Rahm |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Teel. | | Thymian |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Butter fuer die Form |
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Zubereitung
Das Kuerbisfleisch in Wuerfel und dann in duenne Scheiben schneiden. Leicht mit Salz bestreuen, beschweren und auf Kuechenpapier den Saft herausziehen lassen. Tomaten und geschaelte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Rahm, durchgepresste Knoblauchzehen, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter Ruehren erhitzen, aber nicht kochen. Ofen auf 175 GradC vorheizen. Auflaufform ausbuttern, Scheiben von Kuerbis, Tomate und Kartoffel lagenweise einschichten. Den heissen Guss darueber verteilen. Mit Alufolie abdecken und 40 - 45 Minunten backen.
Form herausnehmen, Temperatur auf 200GradC erhoehen. Broesel, Kaese, Petersilie und Zitronenschale mischen. Ueber das Gratin streuen, offen 20 Minuten ueberbacken.
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