Zutaten
| 2 | klein. | | Hokkaido je ca. 700 g (oder einen großen), 50 g |
| | | | -- Schalotten |
| 1 | | | Knoblauchzehe, 1/2 rote Chilischote, 4 EL |
| | | | -- Olivenöl, 1/2 El scharfes Currypulver, 60 g |
| | | | -- rote Linsen, 400 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Hähnchenbrustfilet, 30 g getrocknete Feigen |
|
|
Zubereitung
Kürbis(se) teilen, entkernen und schälen, Kürbisfleisch grob zerschneiden. Schalotten fein würfeln, Knoblauch Fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbisfleisch, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 min. dünsten. Chili, Curry und Linsen zugeben und 1 min. mitdünsten. Fond und 100 ml Wasser zugeben und offen 20 min. kochen lassen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, Feigen in 1/2 cm große Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze 2-3 min. anbraten und in die Suppe geben.
|