KürbisKönig - Rezept-Nr. 361

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RIPPCHEN AUF KUERBIS-KOHL-GEMUESE

( 4 Personen )

Kategorien

  • Fleisch
  • Schwein
  • Gemuese
  • Kuerbis
 
 

Zutaten

1   Zwiebel
4 Stiele  Frischer Majoran
    -- oder 1/2 TL getrockneter
4 Essl. Sojasosse
1-2 Teel. Curry
4   Schweinerippchen
1   Weisskohl (ca. 1 kg)
1-2 Essl. Butterschmalz
375 ml  Klare Bruehe (Instant)
500 Gramm  Kuerbis
    Salz, Pfeffer weiss
 

Zubereitung

1. Zwiebel schaelen, wuerfeln. Majoran waschen und, bis auf 2 Stiele zum Garnieren, abzupfen. Sojasosse, Majoran, Zwiebel und Curry verruehren.

2. Rippchen waschen, gut trockentupfen und mit der Wuerzmischung bestreichen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen.

3. Kohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Rippchen mit Kuechenpapier etwas trockentupfen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rippchen darin kraeftig anbraten. Mit Bruehe und evtl. Rest Wuerzmischung abloeschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten schmoren.

4. Kuerbis in Spalten schneiden, entkernen, schaelen und Fruchtfleisch wuerfeln. Nach 30 Minuten mit dem Kohl zu den Rippchen geben und mitschmoren. Abschmecken. Mit Majoran garnieren. Dazu passt kraeftiges Bauernbrot.

Getraenk: kuehles Bier.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit).

Quelle

Kochen und Geniessen

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generiert am 01.11.2005 von / created on 11/01/2005 by / RezkonvSuite v0.99 => www.rezkonv.de