Zubereitung
Die Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Hefe in 600 ml lauwarmen Wasser aufloesen. Die Tomaten und die Backmischung zugeben und nach Packungsanweisung durchkneten.
Den Teig 45 Minuten gehen lassen. Den Teig halbieren und beide Portionen auf einer bemehlten Arbeitsflaeche nochmals gut durchkneten. Aus dem ganzen Teig kleine Broetchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem grossen Herzen zusammensetzen. Eigelb und Milch verquirlen und die Broetchen damit bestreichen. Die Broetchen mit den Kuerbiskernen bestreuen. Das Herz noch einmal etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten backen. Das Broetchen-Herz auf einem Gitter auskuehlen lassen.
: Naehrwerte: pro Portion ca. 80 Kalorien, 2 g Fett
: Stichwort Hochzeit
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