KürbisKönig - Rezept-Nr. 101

Kategorien

• Suessspeise
• Kalt
• Zwetschge
• Kuerbis
• Joghurt

Zutaten

Zubereitung

Zwetschgen vierteln und entkernen und in Zuckerwasser auf den Biss duensten. Rum dazugeben und einige Tage marinieren lassen.

Kuerbis schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. In Zuckerwasser mit wenig Zimt und einer Nelke auf den Biss garen. Abseihen und auskuehlen lassen.

Den Joghurt mit Quark Vanillezucker und Zucker verruehren. Die Sahne steif schlagen und locker unterheben.

Die eingeweichte Gelatine ausdruecken, aufloesen und gleichmaessig unter die Masse ruehren. Die vorbereiteten Kuerbiswuerfel daruntergeben und die Masse in eine mit kaltem Wasser ausgespuelte Terrinenform geben.

Die Terrine im Kuehlschrank etwa 2 bis 3 Stunden, am besten ueber Nacht, gut durchkuehlen lassen. Die Terrine stuerzen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden, anrichten und mit den Rumzwetschgen servieren.

Mit geroesteten Mandelblaettchen und einigen gehackten Pistazien bestreuen.