KürbisKönig - Rezept-Nr. 105

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KARTOFFEL-KUERBIS-GRATIN ALLA NAPOLITANA

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Backofen
  • Gratin
  • Gemuese
  • Kuerbis
 
 

Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenoel
500 Gramm  Kuerbisfleisch (entkernt)
300 ml  Milch
200 Gramm  Gorgonzola
3   Eier
    Salz und Pfeffer
    Oregano
50 Gramm  Parmesan; frisch gerieben
1 Essl. Fett fuer die Auflaufform
 

Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen, abkuehlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in Olivenoel anduensten.

Das Kuerbisfleisch in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben und alles etwa 5 Minuten anduensten. Eine Auflaufform fetten und die Kartoffeln im Wechsel mit den Kuerbisscheiben hineinschichten. Die Milch erwaermen nicht kochen!, den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Kaesemilch geben und wuerzen. Alles verruehren und ueber die Kartoffel-Kuerbis-Schichten geben. Den Parmesan darueber streuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC etwa 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollstaendig fest geworden ist.

Quelle

Katharina Koenig
Rund um den Kuerbis

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