KürbisKönig - Rezept-Nr. 111

KASSELER-KUERBIS-KASSEROLE

( 1 Rezept )

Zutaten

1	groß.	Zwiebel
2	Essl.	Sonnenblumenoel
500	Gramm	Kasseler (ohne Knochen)
1/2	Ltr.	Gemuesebruehe
500	Gramm	Kuerbisfleisch; entkernt
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen, grob hacken und in Oel anduensten. Das Kasseler in mundgerechte Wuerfelchen schneiden, zu der Zwiebel geben und kurz anbraten.

Mit der Gemuesebruehe abloeschen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.

Das Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden und zum Fleisch dazugeben, nochmals 5 Minuten kochen lassen.

Mit Salz (vorsichtig, das Kasseler ist meist salzig genug!), Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Kuerbis eignet sich meiner Ansicht nach mindestens ebenso gut fuer dieses deftige Gericht wie Sauerkraut.

Sehr gut dazu ein frisch gebackenes Sauerteigbrot.

Quelle

Katharina Koenig
Rund um den Kuerbis

Erfasst von Ilka Spiess am 17.02.2000

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