Zutaten
| 300 | Gramm | | Kuerbis; entkernt |
| 1 | | | Rote Zwiebel |
| 1 | | | Kohlrabi |
| 1 | Bund | | Radieschen |
| 2 | | | Moehren |
| 1 | | | Salatgurke |
| 1 | | | Rote Paprika |
| 1 | klein. | | Dose Mais |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 4 | Essl. | | Sonnenblumenoel |
| 3 | Essl. | | Weissweinessig |
| 1 | Essl. | | Senf |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Das Kuerbisfleisch in 1 Zentimeter grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Kohlrabi, Radieschen, Moehren, Salatgurke und Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Wuerfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in Roellchen schneiden. Alles zusammen mit dem Mais in einer grossen Schuessel vermischen.
Aus dem Essig, Ol, Senf und den Gewuerzen eine Vinaigrette zubereiten.
Ueber den Salat geben, gut durchmischen und vor dem Servieren 30 Minuten durchziehen lassen. Sie koennen diesen farbenfrohen Salat auch in einem ausgehoehlten Riesenkuerbis servieren. Er ist ein idealer Partysalat!
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