Zutaten
| 1 | kg | | Kürbisfleisch, 2 große Zwiebeln, 200g |
| | | | -- Dörraprikosen, 1 Stück |
| | | | Frisch Ingwerwurzel, 250g Sultaninen, 1 TL |
| | | | -- Meersalz, 1 TL |
| | | | Pfefferkörner, 1 Zimtstange, 1 Gewürzn elke, |
| | | | -- 250g Vollrohrzucker, |
| 700 | ml | | Weißweinessig |
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Zubereitung
Den Kürbis klein Würfeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Dörraprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und mit der Rohkostreibe fein reiben. Alle Zutaten in einem großen Topf erhitzen, 60 bis 90 Minuten auf kleinem Feier köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Das heiße Chutney in vorgewärmte Gläser füllen. Sofort schließen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren
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