Zutaten
| 1 | | | Kürbis ca. 5 kg |
| 200 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | | | Rote Chilischoten |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 200 | Gramm | | Cabanossi oder Hackfleisch |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 2 | Essl. | | Oel |
| 2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 600 | ml | | Gemüsebrühe |
| 1 | Essl. | | Dunkler Saucenbinder |
| 150 | Gramm | | Mais (Dose) |
| 150 | Gramm | | Erbsen (TK) |
| | | | ; Salz |
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Zubereitung
Krbisdeckel abschneiden, Krbis aush"hlen, entkernen und das Fruchtfleisch (ca. 400 g) wrfeln. Zwiebeln wrfeln, Chilischoten entkernen und fein hacken. Krbisfleisch und Zwiebeln in heiáem Oel 3-4 Min. andnsten.
Chili, durchgepreáten Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mit der Brhe acht Min. kochen. Dann mit dem Saucenbinder andicken. Mais, Erbsen, die in Scheiben gschnittene Cabanossi und Petersilie untermengen, salzen und fnf Minuten durchziehen lassen.
Sehr dekorativ sieht es aus, wenn Sie den Eintopf im ausgeh"hlten Krbis servieren. Im Backofen k"nnen Sie ihn bei 200øC bis zu einer halben Stunde warmhalten.
Pro Portion ca. 322 kcal
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