Zutaten
| 500 | Gramm | | Pures Kuerbisfleisch |
| 600 | Gramm | | Schweinefilet |
| 2 | | | Moehren |
| 2 | cm-Stück | | Ingwer |
| | | | -- klitzeklein geschnitten |
| 2 | | | Scharfe Chilischoten |
| | | | -- klitzeklein geschnitten |
| 2 | | | Zwiebeln; in Streifen |
| | | | -- geschnitten |
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| 2 | Essl. | | Weissweinessig |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Kuerbisfleisch in Streifen schneiden, Moehren in Scheiben, Zwiebeln in Streifen. Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden - wer es extrascharf moechte, verarbeitet die Chilikerne mit. Petersilie fein hacken.
Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Sonnenblumenoel scharf anbraten - staendig wenden und nach gut 2 Minuten aus der Pfanne oder Wok nehmen. Nun neues Fett in die Pfanne und alle Gemuese braten - also Kuerbis, Moehren, Zwiebeln. Chili und Ingwer dazu und unter staendigem Ruehren alles ca. 4 Minuten braten. Dann mit Bruehe abloeschen und mit Weissweinessig und Zucker abschmecken - Schweinefilet wieder dazu frische Petersilie darueber streuen und alles mit Reis servieren. Wer moechte, nimmt asiatischen Duft- oder Basmatireis.
Der Kuerbis hat - in Streifen geschnitten - eine relativ kurze Garzeit also lieber einmal probieren!
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