Zutaten
| 600 | Gramm | | Speisekuerbis |
| 80 | Gramm | | Geputzten Rosenkohl |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | Etwas | | Butter |
| 200 | ml | | Sahne |
| 3 | Essl. | | Dinkelvollmehl |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Parmesan |
| | | | Petersilie |
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Zubereitung
Kuerbis halbieren, Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Kuerbisfleisch herausschaelen. Rosenkohl vierteln. Zwiebel und Knoblauch in sehr feine Wuerfel schneiden. Zwiebel in Butter anduensten, Knoblauch zufuegen und zusammen mit den Kuerbiskugeln (zuletzt dazu geben) nochmals duensten lassen.
Mit Mehl binden, mit der Sahne auffuellen und unter Ruehren langsam aufkochen lassen. Wuerzen und zugedeckt einige Minuten durchziehen lassen, nicht mehr aufkochen.
Alles in eine feuerfeste Form geben, den Kaese darueber reiben und bei starker Hitze goldgelb gratinieren. Vor dem Servieren klein geschnittene Petersilie darueber streuen.
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