Zutaten
| 1 | kg | | Frischer Kürbis |
| 2 | | | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 1 | | | Säuerlicher Apfel; nach |
| | | | -- Geschmack die doppelte |
| | | | -- Menge |
| 1 | Stange | | Porree |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 3/4 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer; frisch gemahlen |
| | | | ; Muskat, Zucker |
| 80 | Gramm | | Schinkenspeck |
| 2 | Teel. | | Öl |
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Zubereitung
Krbis sch"len, Inneres herausschneiden, Fruchtfleisch wrfeln. Kartoffeln und pfel sch"len, fein wrfeln. Porree der L"nge nach einschneiden, in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe wrfeln, in heiáem Fett andnsten.
Krbis, Porree, Kartoffeln und pfel zugeben und kurz mitdnsten. Hhnerbrhe zugieáen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wrzen. Nach 10 Min. ein Viertel des Gemses herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe 5 Min. weiterkochen und mit dem Schneidstab des Handrhrers prieren.
Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Schinkenspeck in Scheiben schneiden, im heiáen ™l bei kleiner Hitze knusprig braten. Die Gemsewrfel und den Speck in die heiáe Suppe geben.
Pro Portion ca. 345 kcal/1436 kJ
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