KürbisKönig - Rezept-Nr. 23

Kategorien

• Backofen
• Gemuese
• Kuerbis
• Souffle

Zutaten

Zubereitung

Das Kuerbisfleisch wuerfeln und in Salzwasser in 10 Minuten gar kochen. Ueber einem Sieb das Wasser abgiessen, Kuerbiswuerfel gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel musig zerdruecken und abkuehlen lassen.

Die Eier trennen. Die Sahne mit den Eigelben verquirlen und wuerzen. Die Eiweisse steif schlagen.

Zuerst das Kuerbismus mit dem Sahnegemisch vermengen, dann den Eischnee unterheben.

Das Gemisch in eine gefettete Auflaufform fuellen. Den Parmesan reiben und ueber das Souffle streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC etwa 20 Minuten backen. Sofort servieren!