KürbisKönig - Rezept-Nr. 233

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Kürbiscremesuppe Martinique

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Suppe
  • Klar
  • Gemüse
  • Kürbis
 
 

Zutaten

1 Essl. Butterschmalz
1   Staudensellerie samt Grün
    -- gehackt
1 klein. Zwiebel; grob gehackt
1   Knoblauchzehe, fein gehackt
1 klein. Kartoffel, gewürfelt
300 Gramm  Kürbisfleisch, gewürfelt
1   Zucchino samt Schale
    -- geviertelt
1/2   Grüner Gemüsepaprika
    -- geviertelt, Stielansatz
    -- und Kerne entfernt,
    -- klein geschnitten
1 Ltr. Gemsebrhe/-bouillon
1   Zimtstange
1   Rote Pfefferschote; längs
    -- halbiert und entkernt
1 Essl. Akazienhonig
1 Prise  ; Muskat
    Kräutermeersalz
    Scharfes Paprikapulver
 

Zubereitung

Gemse samt Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz dnsten. Mit der Gemsebrhe abl"schen. Zimtstange und Pfefferschote dazugeben. Suppe auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten k"cheln lassen.

Zimt und Pfefferschote entfernen.

Suppe prieren. Durch ein Sieb streichen. Aufkochen. Wrzen.

Quelle


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