Zutaten
| 750 | Gramm | | Kuerbis |
| 2 | Essl. | | Weissweinessig |
| 1 | | | Gewuerznelke |
| 1 | klein. | | Stueck Zimtstange |
| 3/4 | Ltr. | | Gemuesebruehe |
| 60 | Gramm | | Sahne |
| 40 | Gramm | | Mandelblaettchen; geroestet |
| | | | -- Jodsalz |
| | | | -- Pfeffer; aus der Muehle |
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Zubereitung
Kuerbis schaelen, entkernen, in kleine Stuecke schneiden, in der Bruehe zusammen mit Essig, Nelke und Zimtstange ca. 35 Min. weichduensten. Nelke und Zimtstange aus der Bruehe nehmen, mit dem Puerrierstab puerrieren. Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und mit Mandelblaettchen bestreuen.
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