KürbisKönig - Rezept-Nr. 242

Kategorien

• Eierspeise
• Kuerbis

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in Olivenoel anduensten.

Den Kuerbis auf dem Gemuesehobel grob raspeln.

Die Eier mit der Milch verquirlen, wuerzen. Die Kraeuter abbrausen, trockentupfen, fein hacken und zu der Eiermilch geben. Die Kuerbisraspel in die Eiermilch geben und alles gut verruehren. Zu den Zwiebeln in die heisse Pfanne geben und 10 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze fest werden lassen.

Danach mittels eines aufgelegten Tellers die Frittata vorsichtig wenden und nochmals etwa 10 Minuten, jetzt zugedeckt, backen.

Die Salatblaetter waschen, trockentupfen, auf einem grossen Teller verteilen und die Frittata darauf servieren. Wie eine Torte anschneiden.

Sie koennen in die Eiermilch noch 100 Gramm geriebenen Kaese geben oder die gebackene Frittata mit Parmesan bestreuen.

Kuerbisfrittata schmeckt auch kalt ausgezeichnet.