Zutaten
| 500-600 | Gramm | | Kürbisfleisch, 6 getrocknete Feigen, 1 Zitrone |
| | | | -- (Saft), 200g |
| | | | Birnendicksaft, 200ml Wasser, 1 Stück Zimtstange, |
| | | | -- 100g geschälte |
| | | | Ganze Mandeln |
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Zubereitung
Aus dem Kürbis mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Reste für eine Suppe verwenden. Die Feigen in feine Streifen schneiden. Zitronensaft, Birnendicksaft, Wasser und Zimtstange aufkochen, die Kürbiskügelchen und die Feigenstreifen darin 8-10 Minuten köcheln lassen. Die geschälten Mandeln dazugeben, einmal aufkochen. Die festen Teile mit einem Schaumlöffel aus dem Zuckersirup nehmen und in vorgewärmte Gläser füllen. Den Zuckersirup aufkochen und den Glasinhalt damit gut bedecken. Die Gläser Sofort schließen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Tip: Das Kompott zu Eiscreme servieren
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