KürbisKönig - Rezept-Nr. 267

Kürbiskraut

( 1 Rezept )

Zutaten

750	Gramm	Kürbis, 50 g Fett oder Speck, 2 EL Tomatenmark,
		-- 1 Zwiebel, 20
		G Mehl, 1/8 L saure Sahne, Salz, Essig

Zubereitung

Den Kürbis schälen, Kerne entfernen das Fruchtfleisch nudelig schneiden. Salzen und mit Essig betropfen und eine zeitlang stehen lassen. Im heißen Fett (Speck) die kleingehackte Zwiebel gelb anlaufen lassen, das Tomatenmark und dann den Kürbis dazu geben und weichdünsten lassen. Mit Mehl stauben und vor dem Anrichten mit Sahne abschmecken.

Quelle

Ursula Corvaglia, 75177 Pforzheim

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