KürbisKönig - Rezept-Nr. 276

Kategorien

• Teigware
• Kuerbis
• Spanien

Zutaten

Zubereitung

Kuerbisse gehoeren zur kanarischen Kueche - als Gemuese, fuer Suppen, Eintopfgerichte und Suessspeisen, oder man kocht aus ihnen Marmelade.

Kuerbis in Stuecke schneiden, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Eier, Zucker, Salz mit dem elektrischen Handruehrer cremig ruehren. Anis, Orangenschale und Rum zufuegen. Den gekochten Kuerbis puerieren oder durch ein Sieb streichen, unter die Eiercreme ruehren.

Mehl und Backpulver mischen, ueber den Kuerbisteig sieben und unterruehren. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen. Aus je 1 EL Teig kleine Kuechlein backen. Nach Bedarf weiteres Oel zugeben. Die Kuechlein auf Kuechenpapier abtropfen lassen, mit Zimtzucker bestreut servieren.

TIP: Dazu: mit Rum abgeschmeckter Orangensalat.