KürbisKönig - Rezept-Nr. 325

LACHSFILETS MIT KUERBISKRUSTE

( 1 Rezept )

Zutaten

4		Lachssteaks;
		-- a etwa 150 g
1		Zitrone; den Saft
		Salz und Pfeffer
1	klein.	Zwiebel
1	klein.	Stange Lauch
2	Essl.	Olivenoel
200	Gramm	Kuerbisfleisch; entkernt
100	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Geriebener Kaese
		Salz und Pfeffer
		Zitronenpfeffer
		Heller Saucenbinder

Zubereitung

Die Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Laenge nach halbieren und fein in halbe Ringe schneiden. Beides in Olivenoel anduensten.

Das Kuerbisfleisch auf dem Gemuesehobel grob raspeln, zum Lauch und der Zwiebel geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze anduensten.

Die Pfanne vom Herd nehmen, wuerzen, Creme fraiche und Kaeseraspel unterruehren (bei zu fluessiger Masse mit Saucenbinder andicken).

Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Kuerbismasse dick auf die Lachsfilets streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC etwa 20 Minuten backen.

Quelle

Katharina Koenig
Rund um den Kuerbis

Erfasst von Ilka Spiess am 17.02.2000

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