KürbisKönig - Rezept-Nr. 344

Kategorien

• Eintopf
• Fleisch
• Tomate

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Oel in einem Braeter erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Tomatenmark im Bratfett anduensten.

2. Fleisch zufuegen, wuerzen und mit Mehl bestaeuben. Kurz anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser abloeschen, aufkochen. Senfkoerner zufuegen. Zugedeckt 1-1 1/4 Stunden, Schweinegulasch nur ca. 45 Minuten schmoren.

3. Tomaten waschen und kurz mit kochendem Wasser ueberbruehen. Die Haut abziehen, Tomaten in Stuecke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Kuerbis abtropfen, Sud dabei auffangen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Kuerbis zum Gulasch geben. Alles zugedeckt ca. weitere 15 Minuten schmoren.

4. Eintopf vor dem Servieren nochmals mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Kuerbissud pikant abschmecken. Dazu passt Bauernbrot oder Reis.

: Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std.
: Pro Portion ca. 360 kcal 27 g Eiweiss 9 g Fett 39 g Kohlenhydrate