Zutaten
| | | | Füllung : |
| 230 | Gramm | | Frischkäse (Philadelphia), 180 g braunen Zucker, |
| | | | -- 3 große Eier |
| 250 | Gramm | | Kürbismasse, 230 g saure Sahne, 1/4 L Milch |
| 1 | Teel. | | Vanillearoma, 1 TL Zimt, 1/2 TL Ingwer, 1/2 TL |
| | | | -- Salz |
| 1/4 | Teel. | | Nelken, 2 EL Zucker |
| | | | Piecrust : |
| 250 | Gramm | | Mehl, 125 g Butter, 2 EL Wasser, 1 Prise Salz |
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Zubereitung
Füllung:
Mixe Käse, Braunen Zucker, Gewürze, und Salz mit elektrischem Mixer, bis die Masse wie Kreme aussieht. Dann gebe die Eier dazu, eins nach dem anderen, ordentlich mixen, nach jedem Ei. Kürbismasse, Milch und Vanille dazugeben, und das ganze in die Piecrust schuetten. Backe bei 190 Grad Celsius, 45 bis 50 Minuten, bis ein Messer, das zwischen Rand und Mitte eingeschoben wird, sauber herauskommt. Darf nicht fluessig sein !!!!! Pie aus dem Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Die Sauere Sahne und den Zucker vermischen, auf den warmen Pie streichen, nochmal 3 bis 5 Minuten in den Herd schieben, bis die Oberfläche braun ist. Abkuehlen auf Zimmertemp, und dann in den Kühlschrank damit. Dieser Pie wird kalt serviert!! Piecrust: Mehl und Salz durchsieben und die Butter hineinreiben, bis die Mischung aussieht wie feine Brotkrumen. Den Teig kneten und dabei nach und nach das Wasser hinzugeben. Teig ausrollen oder in eine Form drücken. Falls eine Pieform vorhanden ist , die Ränder etwas kneifen . Bei der Springform einen kleinen Rand hochziehen. (Pieform oder 28 cm Springform!)
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