KürbisKönig - Rezept-Nr. 352

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PUMPKIN-PIE (KUERBISKUCHEN)

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Backen
  • Kuchen
  • Kuerbis
 
 

Zutaten


   MUERBETEIG
250 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Salz
125 Gramm  Butter
4 Essl. Kaltes Wasser

   BELAG
750 Gramm  Gelbrotes Kuerbisfleisch
200 Gramm  Zucker
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Gemahlener Zimt
1/2 Teel. Geriebene Muskatnuss
1/2 Teel. Gemahlener Ingwer
3   Eier
150 Gramm  Sahne
150 ml  Milch
    Mandelstifte
    Puderzucker
 

Zubereitung

(*) Vergessene Gemuese

Fuer den Teig Mehl, 1/2 TL Salz und die in kleine Wuerfel geschnittene Butter auf die Arbeitsflaeche geben und mit einem grossen Messer durchhacken. Nach und nach das kalte Wasser darueber traeufeln und weiterkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen in eine Folie rollen und 1 Stunde kuehl stellen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit dem gekuehlten Teig auslegen, dabei den Rand hoch ziehen.

Die Form abgedeckt nochmals kalt stellen bis der Belag fertig ist.

Das klein gewuerfelte Kuerbisfleisch in 1/4 l Wasser weich kochen. Noch heiss mit dem Stabmixer puerieren und unter Ruehren zu einem dicken Mus einkochen. Erkalten lassen. Kuerbismus mit Zucker, Salz, Zimt, Ingwer und Muskat abschmecken. Die Eier leicht verquirlen und unter das Kuerbismus ziehen. Sahne und Milch zusammengiessen und in das Kuerbismus einruehren.

Diese Mischung auf den Teig giessen und 25 bis 30 Minuten backen. Den fertigen Pie herausnehmen, abkuehlen lassen und mit geroesteten Mandelstiften und Puderzucker bestreuen.

Quelle

Was die Grossmutter
noch wusste(*)

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generiert am 01.11.2005 von / created on 11/01/2005 by / RezkonvSuite v0.99 => www.rezkonv.de