Zutaten
| 1/4 | Ltr. | | Weisswein |
| 450 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Zitrone; den Saft |
| 500 | Gramm | | Aepfel |
| 250 | Gramm | | Birnen |
| 250 | Gramm | | Aprikosen |
| 250 | Gramm | | Kuerbis |
| 250 | Gramm | | Rote Trauben |
| 1 | | | Gewuerznelke |
| 1/2 | Stange | | Zimt |
| 10 | | | Pfefferkoerner |
| 15 | Gramm | | Gelbes Senfpulver (Apotheke) |
| 2 | Essl. | | Weisswein |
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Zubereitung
Wein, Zucker und Zitronensaft miteinander verruehren und aufkochen. So lange ruehren bis der Zucker ganz aufgeloest ist. Abkuehlen lassen. Aepfel und Birnen waschen, schaelen, Kernhaus, Stiel und Fliege entfernen und in gleichmaessig grosse Schnitze zerteilen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Kuerbis schaelen und in Wuerfel schneiden. Trauben waschen und entstielen. Zum Zuckersirup Nelke, Zimt und Pfefferkoerner geben, aufkochen.
Fruechte sorgfaeltig hinzufuegen und 15 Minuten koecheln lassen. Senfpulver in 2 EL Weisswein aufloesen, beigeben, nochmals umruehren, einmal aufkochen lassen.
Sofort abfuellen in mit Essig-Salzwasser (2 EL Essig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespuelte Schraubdeckelglaeser. Sofort verschliessen.
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