KürbisKönig - Rezept-Nr. 39

Kategorien

• Backen
• Pikant
• Kuerbis

Zutaten

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Platten des Blaetterteiges nebeneinander legen und auftauen lassen.

Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Beides zusammen in Sonnenblumenoel anduensten.

Den Kuerbis auf der Gemuesereibe grob raspeln, in ein duennes Geschirr- oder Mulltuch geben, gut auspressen. Zu den Zwiebeln geben. Den Magerquark zusammen mit der Butter, dem Sauerrahm und den Eiern mit dem Handruehrgeraet cremig schlagen. Nach und nach das Mehl unterruehren.

Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Muskatnuss wuerzen. Die ZwiebelKuerbis-Masse darunter geben und alles durchruehren.

Die aufgetauten Blaetterteigplatten uebereinander lappend zu einer grossen Teigplatte zusammenfuegen, dabei die Raender gut zusammendruecken.

Die Kuerbismasse auf der Teigplatte verteilen und diese der Laenge nach aufrollen.

Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC etwa 40 Minuten backen.