Zutaten
| 200 | Gramm | | Zucchini |
| 200 | Gramm | | Kuerbis, geschaelt |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 125 | ml | | Milch |
| 1 | Teel. | | Sonnenblumenoel |
| 2 | | | Eiweiss |
| 200 | Gramm | | Joghurt |
| 2 | | | Tomaten |
| 1 | Bund | | Koriander, fein geschnitten |
| | Etwas | | Zitronensaft |
| 1 | Teel. | | Rosenpaprika |
| | | | Zucker, Zimt |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die Tomaten enthaeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Kuerbis und Zucchini in feine Streifen schneiden und Kuerbis kurz blanchieren.
Mehl und Milch vermischen, Oel, eine Prise Salz, Zucker und Zimt untermischen. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Unter diese Masse langsam die Zucchini- und Kuerbisstreifen mischen. In einer beschichteten Pfanne aus der Masse kleine Kuechlein aus
Joghurt mit Paprikapulver vermischen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomatenwuerfel untermischen. Zum Schluss den gehackten Koriander unterheben.
Die Gemuesebeignets mit dem Joghurt-Dip anrichten.
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