Zutaten
| 500 | Gramm | | Kuerbis |
| 250 | Gramm | | Kartoffeln |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | | | Rote Zwiebel |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 100 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuss |
| | | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Kuerbis von Kernen und Schale befreien, wuerfeln und in Salzwasser 10 Minuten duensten. Kartoffeln kochen, pellen und zerstampfen. Den Kuerbis ebenfalls zu Pueree verarbeiten. Beides mit Eigelb und ausreichend Mehl verkneten, so dass eine formbare Masse entsteht. Arbeitsflaeche mit Mehl bestreuen, aus der Masse daumendicke, 2 cm lange Gnocchi herstellen. Zwiebeln hacken und 5 Minuten in der Butter duensten. Gnocchi in siedendem Salzwasser 5 Minuten garen, anschliessend in der Zwiebelbutter schwenken und mit Kraeutern, Zitronensaft und Gewuerzen abschmecken.
Zubereitungszeit: 1 Stunde.
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