Zutaten
| | | | Teig : |
| 200 | Gramm | | Mehl, 75 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker |
| 1 | | | Ei, 1 Prise Salz |
| | | | Belag : |
| 400 | Gramm | | Kürbis in Stücken (kann auch eingelegt sein), 6 |
| | | | -- Eier |
| 20 | Gramm | | Zucker, 150 ml Sahne, 100 g gemahlene Mandeln, |
| | | | -- geriebene Schale und Saft einer Zitrone, 1 |
| | | | -- Messerspitze gemahlene Nelken |
| | | | Margarine zum Einfetten, 25 g blättrige Mandeln |
| | | | -- zum Bestreuen |
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Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter oder Margarine, Zucker, Salz und Ei mit dem Handrührgerät schnell zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Belag die gut abgetropften Kürbisstücke im Mixer pürieren. Butter oder Margarine zusammen mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Sahne, Mandeln, Zitronenschale, Zitronensaft und Nelkenpulver zugeben. Mit dem Kürbismus mischen. Eine Springform von 28 cm Durchmesser einfetten. Teig in die Form drücken und einen 3 cm hohen Rand arbeiten. Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und den Boden vorbacken. Backzeit: 20 Minuten bei 200° (Elektroherd), Stufe 3 oder ½ große Flamme (Gasherd). Boden aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf verteilen. Form wieder in den Ofen auf die untere Schiene setzen. Den Kuchen noch 50 Minuten bei gleicher Temperatur backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die blättrigen Mandeln über den Kuchen streuen. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Servieren in 12 - 16 Stücke schneiden. Arbeitszeit: 40 Minuten
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