Zutaten
| 600 | Gramm | | Kartoffeln |
| 3 | Essl. | | Kuerbiskerne |
| 250 | Gramm | | Champignons |
| 500 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| 4 | Essl. | | Oel |
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| | | | SAUCE |
| | Wenig | | Abgeriebene |
| | | | -- Zitronenschale |
| 6 | Essl. | | Obstessig |
| 6 | Essl. | | Oel |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Kartoffeln ungeschaelt knapp weich kochen, dann schaelen und wenig auskuehlen lassen. Auf der Roestiraffel reiben. Die Zutaten fuer die Salatsauce verruehren. Kuerbiskerne kurz roesten. Pilze vierteln. Kuerbis ebenfalls auf der Roestiraffel reiben und im heissen Oel kurz duensten. Aus der Pfanne nehmen, Pilze zufuegen und duensten. Mit den Kartoffeln vermischen, sogleich mit der Salatsauce vermengen. Kuerbiskerne darueber streuen.
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