KürbisKönig - Rezept-Nr. 186

Kategorien

• Suppe
• Kuerbis
• Papaya

Zutaten

Zubereitung

Den Kuerbis schaelen und entkernen, das Fruchtfleisch wuerfeln. Die Kartoffein waschen, schaelen und in Wuerfel schneiden.

Etwa 3/4 l Gemuesebruehe in einem grossen Topf aufsetzen, die Kuerbisund Kartoffelwuerfel darin weich kochen.

Die Papayas halbieren, die Kerne und die Innenbaut auskratzen. Papayas schaelen und in Stuecke schneiden. Zur Suppe geben und nur ganz kurz aufkochen lassen. Die Suppe durch ein Passiersieb streichen (mit dem Puerierstab glattmixen).

Je nach Konsistenz die Suppe mit weiterer Gemuesebruehe aufgiessen, noch einmal erhitzen und die Sahne unterruehren.

Die Suppe mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Die Petersilie waschen, Blaetter abzupfen und hacken, ueber die Suppe streuen und servieren.

Die Papayas mussen reif sein, sonst ist das Fruchtfleisch hart und fade.