KürbisKönig - Rezept-Nr. 193

KUERBIS-REIS-PFANNE

( 4 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Langkornreis
		Salz, weisser Pfeffer
500	Gramm	Kuerbis
400	Gramm	Fleischwurst im Stueck
500	Gramm	Lauch
20	Gramm	Frischer Ingwer
2	Essl.	Butter/Margarine
1/4	Ltr.	Klare Bruehe (Instant)
4	Essl.	Essig
3	Essl.	Zucker
1	Essl.	Speisestaerke
	Etwas	Chilipulver

Zubereitung

1. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kuerbis in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Spalten schaelen und Fruchtfleisch wuerfeln.

2. Fleischwurst aus der Huelle loesen, in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Ingwer schaelen und fein hacken.

3. Fett in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Wurst und Porree darin anbraten und herausnehmen. Kuerbis im Bratfett anduensten und mit Bruehe und Essig abloeschen. Zucker zufuegen und zugedeckt ca. 15 Minuten koecheln lassen.

4. Staerke und etwas Wasser glattruehren. Sosse damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver wuerzen. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Wurst und Porree zum Kuerbis geben. 3-4 Minuten koecheln lassen und nochmals abschmecken.

: Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Quelle

kochen und geniessen

Erfasst von Ilka Spiess am 10.04.1999

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