Zutaten
| 2 | | | Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten, 1-2 |
| | | | -- Chilischoten, 1 kg |
| | | | Schweinenacken ohne Knochen, 2-3 EL Öl, Salz, 1 |
| | | | -- Lorbeerblatt, ¼ l |
| | | | Fleischbrühe (instant), 1 kg Kürbis (ca. 600g |
| | | | -- Kürbisfleisch), 740g |
| | | | Kartoffeln, 2 EL Petersilie |
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Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch, enthäutete Tomaten und Chilischoten kleinwürfeln. Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, salzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Schoten, Lorbeerblatt und Tomaten zu dem Fleisch geben. Mit Brühe angießen und aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis in Spalten teilen, putzen und Schälen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso die geschälten Kartoffeln. Beides in den Topf mit dem Fleisch und dem restlichen Gemüse geben und weitere 15-20 Minuten mitkochen. Eventuell noch etwas Wasser angießen. Mit Petersilie bestreut servieren
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