KürbisKönig - Rezept-Nr. 217

Vorheriges Rezept (216) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (218)

KUERBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS

( 2 Personen )

Kategorien

  • Backofen
  • Auflauf
  • Fleisch
  • Schwein
  • Kuerbis
 
 

Zutaten

2   Schweinekoteletts; a 180 g
500 Gramm  Kuerbis; geschaelt
2   Schalotten; fein geschnitten
1   Knoblauchzehe;
    -- fein geschnitten
1/2 Stange  Lauch;
    -- fein gewuerfelt
125 ml  Sahne
2   Eier
1/2 Ltr. Gefluegel- oder
    -- Gemuesebruehe
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Essl. Curry
1 Teel. Mehlbutter
1 Essl. Kuerbiskerne
    Salz und Pfeffer
    Butter

   ZUM ANBRATEN
    Butterschmalz
 

Zubereitung

Das Kuerbisfleisch in kleine Stuecke schneiden, in Butter mit Schalotten, Lauch und Knoblauch anduensten. Mit Bruehe abloeschen, Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen. Bei geschlossenem Deckel fuenf Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumloeffel die Kuerbisstuecke herausnehmen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Bruehe auf ca.1/8 l einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden.

Vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Diese Mischung ueber die Kuerbisstuecke giessen und im 160 Grad heissen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken. Inzwischen die Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter Hitze anbraten. Die Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne Fett roesten. Ueber den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren.

Am Donnerstag gibt es: Kuerbiskuechle mit Birnenkompott

Quelle

ARD-BUFFET

Vorheriges Rezept (216) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (218)
generiert am 01.11.2005 von / created on 11/01/2005 by / RezkonvSuite v0.99 => www.rezkonv.de