KürbisKönig - Rezept-Nr. 236

Kuerbiscurry

( 4 Portionen )

Zutaten

2	Essl.	Butter
2	Essl.	Zucker
1/2	kg	Kuerbis
1	Tasse	Fleisch- oder Gemuesebruehe
		Scharfes Currypulver

Zubereitung

Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, Zucker darin karamelisieren. Die in Scheiben geschnittene Kuerbis (wie Kohlrabi) hinzugeben, durch wiederholtes Schuetteln des zugedeckten Topfes mit Karamel vermischen. Fleisch- oder Gemuesebruehe dazugeben und bis zum Zerfallen kochen lassen. Zum Schluss mit einem scharfen Curry- Pulver nach Belieben vermischen.

Quelle

S DWEST-TEXT
Was die Grossmutter
noch wusste

Erfasst von Ilka Spiess am 23.07.1998

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