Zutaten
| 5 | groß. | | Zwiebeln, 1/2 kg festkochende Kartoffeln, 3/4 kg |
| | | | -- Speisekürbis |
| 4 | Teel. | | Süsses Paprikapulver, 1/4 tl Muskatnuss , |
| | | | -- jeweils 1/2 tl gemahlenen Kümmel, 1/2 tl |
| | | | -- Senfkörner, 2 tl Zucker, Pfeffer, Salz, 3 |
| | | | -- Lorberrblätter |
| | | | Jeweils 1 tl Rosmarin und Majoran, 1 kl. Glas |
| | | | -- Essiggurken, Apfelessig |
| | | | Pflanzenöl, 1 Becher Sauerrahm od. Creme fraiche |
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Zubereitung
5 grosse Zwiebeln fein hacken, in einem grossen topf in Pflanzenöl anschwitzen. Wenn Zwiebel glasig sind, ca. 4 tl süsses Paprikapulver zugeben, nach belieben mit muskatnuss, kümmel, senfkörnern, rosmarin, lorbeerblättern und majoran würzen. Durchmischen, dann mit 3 el apfelessig und 1/8 l Wasser löschen. Geschälte kartoffel untermengen. salzen. Ein kleines Glas süss-saure essiggurkerl, feingehackt, dazu. Ordentlich salzen, kurz andünsten (deckel drauf), 3/4 kg mundgerecht geschnittenes kürbisfleisch untermengen. Mit kochendem wasser aufgiessen, bis das Gemüse fast bedeckt ist. Auf kleiner flamme ca. 45 min. köcheln lassen (öfters umrühren), 2 tl zucker zufügen, ordentlich pfeffern. 1/8 l Sauerrahm oder Creme fraiche unterrühren, nochmal 20 - 30 minuten köcheln lassen. Mit frischem rahm servieren.
Tip: aufgewärmt schmeckt´s noch besser.
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