Zutaten
300 | Gramm | | Hamburgerspeck im Ganzen |
3 | | | Zwiebeln (ca. 400 g) |
800 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| | | -- (Speisekuerbis) |
4 | | | Huehnerkeulen |
| | | ; Salz und Pfeffer |
4 | Essl. | | Oel |
1 | Essl. | | Paprikapulver |
2 | | | Knoblauchzehen |
1/4 | Ltr. | | Weisswein |
1/4 | Ltr. | | Huehnersuppe |
1 | Bund | | Thymian |
250 | Gramm | | Doerrzwetschken (ohne Stein) |
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Zubereitung
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schaelen; Knoblauch zerdruecken; Zwiebeln und Kuerbisfleisch in grobe Wuerfel schneiden; Hamburgerspeck in kleine Wuerfel schneiden; Huehnerkeulen waschen, beim Gelenk einschneiden, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen; Oel in einer geeigneten Pfanne erhitzen; Hamburgerspeck darin knusprig braten; dann herausnehmen und bereithalten; Huehnerkeulen einlegen und ebenfalls braun anbraten; danach herausnehmen. Thymian waschen und vorsichtig trocknen; Thymianblaettchen von den Zweigen zupfen und grob hacken.
Zubereitung: Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Kuerbisfleisch und Zwiebeln im Bratrueckstand anduensten; Paprikapulver und zerdrueckten Knoblauch beifuegen; mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Wein und Suppe auffuellen; Thymianblaettchen beifuegen; Huehnerkeulen auf das Gemuese legen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten garen; danach Speckwuerferl und Doerrzwetschken untermischen und weitere 5 Minuten garen.
Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Reis oder Polenta.
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