KürbisKönig - Rezept-Nr. 255

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KUERBISHUHN AUS DEM OFEN

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Gefluehel
  • Huhn
  • Kuerbis
 
 

Zutaten

300 Gramm  Hamburgerspeck im Ganzen
3   Zwiebeln (ca. 400 g)
800 Gramm  Kuerbisfleisch
    -- (Speisekuerbis)
4   Huehnerkeulen
    ; Salz und Pfeffer
4 Essl. Oel
1 Essl. Paprikapulver
2   Knoblauchzehen
1/4 Ltr. Weisswein
1/4 Ltr. Huehnersuppe
1 Bund  Thymian
250 Gramm  Doerrzwetschken (ohne Stein)
 

Zubereitung

Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schaelen; Knoblauch zerdruecken; Zwiebeln und Kuerbisfleisch in grobe Wuerfel schneiden; Hamburgerspeck in kleine Wuerfel schneiden; Huehnerkeulen waschen, beim Gelenk einschneiden, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen; Oel in einer geeigneten Pfanne erhitzen; Hamburgerspeck darin knusprig braten; dann herausnehmen und bereithalten; Huehnerkeulen einlegen und ebenfalls braun anbraten; danach herausnehmen. Thymian waschen und vorsichtig trocknen; Thymianblaettchen von den Zweigen zupfen und grob hacken.

Zubereitung: Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Kuerbisfleisch und Zwiebeln im Bratrueckstand anduensten; Paprikapulver und zerdrueckten Knoblauch beifuegen; mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Wein und Suppe auffuellen; Thymianblaettchen beifuegen; Huehnerkeulen auf das Gemuese legen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten garen; danach Speckwuerferl und Doerrzwetschken untermischen und weitere 5 Minuten garen.

Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Reis oder Polenta.

Quelle

Kochen und Kueche (AT)

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