Zutaten
| | | | Für den Teig 200 Gramm Weizenmehl |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| 1 | | | Eigelb |
| | | | Salz |
| | | | Für die Füllung |
| 500 | Gramm | | Kürbisfleisch |
| 60 | Gramm | | Zucker |
| 2 | | | Eier |
| 4 | Essl. | | Geraspelte Mandeln |
| 70 | Gramm | | Saure Sahne |
| 2 | Essl. | | Speisestärke |
| | | | Salz, Muskat und Zimt |
|
|
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. Das Kürbisfleisch würfeln und in wenig Wasser weich kochen. (ca 60 ml) Wenn das Wasser verdampft ist, die Stücke pürieren und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und die Springform damit auslegen (Rand hochstehen lassen). Den Ofen auf 200 Grad vorheizen Die Eier trennen, Eiweiße steifschlagen. Eigelb und die restlichen Zutaten für die Füllung mit der Kürbismasse vermischen, allerdings die Stärke nun erst zusammen mit den Eiweißen unterheben. Die Masse auf den Teig in der Springform geben und in 50 Minuten zum Kürbiskuchen backen.
|