Zutaten
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 500 | Gramm | | Kuerbisfleisch; entkernt |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 3 | | | Eier |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Kuerbiskerne |
| | Etwas | | Sonnenblumenoel; zum |
| | | | -- Ausbacken |
|
|
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Den Kuerbis auf einem Gemuesehobel grob raspeln. Die Kartoffeln waschen, schaelen, ebenfalls grob raspeln. Beides mit den Zwiebelwuerfeln mischen.
Die Eier verquirlen und wuerzen. Die Gemueseraspel, das Mehl und die geriebenen Kuerbiskerne dazugeben. Alles gut vermischen.
Fuer einen Kuerbispuffer je 2 Essloeffel Masse in heissem Sonnenblumenoel ausbacken und einmal wenden. 1 Kuerbis hat zwei grosse Vorteile: Er ist gesund und guenstig. Servieren Sie zunaechst eine Kuerbissuppe als ersten Gang und danach die Kuerbispuffer!
|