Zutaten
| 400 | Gramm | | Kürbis, 250 g Reis |
| 1 | | | Stck Zimt, 20 g Zucker u. Zimt zum Bestreuen |
| 1 1/4 | Ltr. | | Milch, 1 Stck Zitronenschale |
| 2 | Gramm | | Salz, 30 g Butter 30 g Zucker |
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Zubereitung
Die Zubereitung ist etwas umständlich beschrieben, aber man kann das auf unsere Zeit etwas ummünzen. Der Reis wird mit kochendem Wasser abgebrüht, mit der Milch, der Butter und den Gewürzen unter öfterem Schütteln zum Kochen gebracht, dann wird der Topf zugedeckt und an die Seite des Herdes oder in eine Kochkiste (kennt man heute fast nicht mehr) gestellt zum langsamen Ausquellen des Reises. Der Kürbis wird geschält und in Stücke geschnitten, weich gekocht und mit dem gar gekochten Milchreis verbunden. 1 Stückchen Ingwer gibt noch einen kräftigen Geschmack.
Wie bereits gesagt, ist das ein recht altes Rezept und leider findet sich in diesem Kochbuch auch kein Bild.
Trotzdem wünsche ich ein gutes Gelingen.
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