Zutaten
| 700 | Gramm | | Kürbisfleisch, 1 getrocknete Chilischote, 2 |
| | | | -- Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Öl, 400 ml Kokosmilch, 600 ml Gemüsebrühe, 4 EL |
| | | | -- Zitronensaft, Salz, Schnittlauch |
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Zubereitung
Kürbis putzen und würfeln, Chilischote zerkrümeln, Knoblauch schälen und hacken. In einem Suppentopf Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten, Kürbis kurz mitdünsten, Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen, pürieren. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, Zitronensaft hinzufügen, Schnittlauch auf die Suppe geben.
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