Zutaten
2 | | | Zwiebeln |
3 | | | Knoblauchzehen |
1 | kg | | Fleischtomaten |
2 | | | Chilischoten |
1 | kg | | Schweinenacken ohne Knochen |
3 | Essl. | | Oel |
| | | ; Salz |
1 | Essl. | | Korianderkoerner |
1 | | | Lorbeerblatt |
1/4 | Ltr. | | Fleischbruehe Instant |
1 | kg | | Garten- oder Muskat-Kuerbis |
| | | -- ergibt 600 g |
| | | -- Fruchtfleisch |
750 | Gramm | | Kartoffeln; vorwiegend fest |
| | | -- kochend |
2 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
|
|
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen und wuerfeln. Chilischoten laengs aufschlitzen, entkernen, waschen und hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden. Oel in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zum Fleisch geben und 5 Minuten mitschmoren. Koriander zerstossen und mit Chilies und Lorbeer zum Fleisch geben. Bruehe angiessen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten koecheln lassen.
3. In der Zwischenzeit den Kuerbis in Spalten teilen, putzen und schaelen. Das Kuerbisfleisch in 11/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Kartoffeln waschen, schaelen und in 1-2 cm grosse Wuerfel teilen. Beides mit in den Topf geben. Eventuell noch etwas Wasser angiessen. Weitere 15-20 Minuten garen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Getraenke-Tipp: leichter Weisswein, z.B. ein Soave
|