Zutaten
| 1 | kg | | Kürbisfleisch (Uchiki oder Butternuß); ca. |
| 1 | mittl. | | Zwiebel |
| 1 1/2 | Ltr. | | Milch |
| | | | Brühwürfel, ausreichend für 1 l Brühe |
| 2 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
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Zubereitung
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Kürbiswürfel, Brühwürfel und knapp 500ml Milch hinzufügen. Das ganze solange köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel matschig werden. Von der Kochstelle nehmen und zu feinem Brei pürieren. Mit der restlichen Milch auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Tip: geröstete Toastecken dazu servieren.
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