Zutaten
| 500 | Gramm | | Rote Johannisbeeren |
| 500 | Gramm | | Schwarze Johannisbeeren |
| 100 | Gramm | | Kuerbiskerne |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | | | Ei |
| 2 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 70 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
|
|
Zubereitung
Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen. Kuerbiskerne hacken. Butter mit Mehl, Kuerbiskernen, Backpulver, Zucker, Salz und Ei mischen und zu Streuseln verkneten. Ein Backblech einfetten und 3/4 der Streusel darauf verteilen.
Johannisbeeren mit Vanillinzucker vermischen und auf dem Blech verteilen. Die restlichen Streusel darueberstreuen. Auf der untersten Einschubleiste in den auf 200 oC vorgeheizten Ofen schieben und 25 bis 35 Minuten backen. Auskuehlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verruehren und in einen Gefrierbeutel fuellen. Eine Ecke des Beutels knapp abschneiden. Den Zitronenguss kreuz und quer ueber den Kuchen spritzen.
Pro Stueck ca. 297 kcal/1242 kJ.
|