Zutaten
| | | | Teig : |
| 125 | Gramm | | Weizenvollkornmehl, Salz, 1 Eigelb, 100g gerieb. |
| | | | -- Käse |
| 125 | Gramm | | Butter |
| | | | Belag : |
| 750 | Gramm | | Kürbis (Hokkaido o. Muskat), 2 Zwiebeln, 2EL Öl |
| 2 | Essl. | | Aprikosenkonfitüre, 2 EL Weissweinessig, Salz, |
| | | | -- Cayennepfeffer |
| | | | Gemahl. Kreuzkümmel, 2 Äpfel 2 Eier, 100g süsse |
| | | | -- Sahne |
| 50 | Gramm | | Geriebener Käse |
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Zubereitung
Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, 30 min. kaltstellen, in eine Tarteform drücken u. ca. 15 min. vorbacken. In der Zwischenzeit Kürbis schälen u. grob raspeln. Zwiebeln schälen u. fein würfeln in heissem Öl andünsten. Konfitüre ,Kürbis,Essig zufügen u. andünsten. Mit Salz Cayennepfeffer, Kreuzkümmel würzen.Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf den vorgebackenen Boden legen und die Kürbismasse daraufgeben. Eier u. Sahne mit Salz und etwas Cayennepfeffer verquirlen, darübergeben und mit dem Käse bestreuen. Weitere 30 min. backen bei 200°C
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