KürbisKönig - Rezept-Nr. 4

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Apfel-Kürbis-Tarte

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Teig :
125 Gramm  Weizenvollkornmehl, Salz, 1 Eigelb, 100g gerieb.
    -- Käse
125 Gramm  Butter
    Belag :
750 Gramm  Kürbis (Hokkaido o. Muskat), 2 Zwiebeln, 2EL Öl
2 Essl. Aprikosenkonfitüre, 2 EL Weissweinessig, Salz,
    -- Cayennepfeffer
    Gemahl. Kreuzkümmel, 2 Äpfel 2 Eier, 100g süsse
    -- Sahne
50 Gramm  Geriebener Käse
 

Zubereitung

Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, 30 min. kaltstellen, in eine Tarteform drücken u. ca. 15 min. vorbacken. In der Zwischenzeit Kürbis schälen u. grob raspeln. Zwiebeln schälen u. fein würfeln in heissem Öl andünsten. Konfitüre ,Kürbis,Essig zufügen u. andünsten. Mit Salz Cayennepfeffer, Kreuzkümmel würzen.Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf den vorgebackenen Boden legen und die Kürbismasse daraufgeben. Eier u. Sahne mit Salz und etwas Cayennepfeffer verquirlen, darübergeben und mit dem Käse bestreuen. Weitere 30 min. backen bei 200°C

Quelle

Ch. Lang. Eberhardzell

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