Zutaten
| 1 | kg | | Kuerbis |
| 125 | ml | | Sauerrahm |
| 2 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Reibkaese |
| 1 | Essl. | | Schnittlauchroellchen |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 2 | | | Eiweiss |
| 2 | Essl. | | Semmelbroesel |
| | | | Oel zum Backen |
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Zubereitung
Kuerbis aufschneiden, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen, abtrocknen. Sahne mit Eigelb, Kaese, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verruehren, Kuerbisscheiben damit auf einer Seite dick bestreichen und zusammensetzen.
Eiweiss leicht schlagen, Kuerbisdoppeldecker darin wenden, dann in Semmelbroesel wenden und in heissem Fett goldgelb backen.
Dazu: Kaesesosse, gekochter Schinken
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