KürbisKönig - Rezept-Nr. 84

Kategorien

• Gefluegel
• Hell
• Haehnchen

Zutaten

Zubereitung

Die Linsen weichkochen. Den Kuerbis schaelen, Kerne und die weichen Teile entfernen, in ca.1 cm starke Wuerfel schneiden.

Den Apfel waschen und mit der Schale ebenfalls in ca. 1 cm starke Wuerfel schneiden. 1/2 EL Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotte feinhacken, zugeben und mitbraeunen, bis sie etwas Farbe annimmt. Zucker darueberstreuen, leicht karamelisieren lassen, mit dem Weinessig abloeschen und diesen fast abdampfen lassen.

Die Kuerbisstuecke zugeben, glasig anduensten. Apfelstuecke zugeben, kurz mitduensten, etwas Gemuesebruehe zugeben und den Kuerbis mit dem Apfel auf Biss garen. Linsen zugeben und erwaermen.

Gemuese mit Salz, Pfeffer und einer Prise Curry wuerzen. Haehnchenbrueste salzen, pfeffern, in einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, die Haehnchenbrueste bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite braten.

Die fertigen Huehnerbrueste in Alufolie warmhalten. Bratfond mit Wermut abloeschen, etwas Gefluegelfond zugeben, reduzieren lassen. Suesse Sahne zugeben, nochmals reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.